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(原创)昨晚一道海鲜菜

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发表于 2011-11-29 10:20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
        毛蚶因壳表放射肋如古建筑屋顶瓦垄子,也有称瓦垅哈瓦楞贝的。泥蚶是一种埋栖于沿海滩涂的双壳贝类,原产印度洋与太平洋海域,为我国四大养殖贝类之一,也是我国东南沿海最主要的海水养殖贝类。


       【功效】
        泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12,有补血、温中、健胃的功效。
具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;
用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。
       【提示】
        一般人群都可食用
        1. 适宜症:瘕痞块,老痰积结、胃痛泛酸等症;
        2. 脾胃湿热盛者忌食。(以上摘自百度)

    毛蚶也叫泥蚶,在俺们这里叫它毛蛤,是一份经济实惠的美味海鲜。
    小时候,俺们胶东沿海海产品极其丰富,比如毛蛤产量就很大。那时的烟台市民居家人口也很大,经常都是一家至少五六口人甚至十几口人。记得那时家里吃毛蛤,都是用铁撮子(打扫卫生用的)去盛,满满一大铁撮子只需几分钱。然后回家洗净下锅里煮,煮熟后用大盆盛了,全家人围坐在一起扒着吃,大人们也都忘不了再抿上几口地瓜干老白烧,真是虽价廉然味美!其乐融融、温馨倍至啊!
    但是俗话说美物不可多用,更不可滥用。记得上世纪八十年代初,在上海地区就因为人们过分贪恋其生猛鲜嫩,以开水稍焯即食,结果导致了大规模肝病流行。因此食用此美味时,切忌一不可多用,而不可过于贪恋其鲜嫩。

    现在俺们这边享用它,一般都是将其煮熟后取肉,与烫熟的菠菜拌在一起,加醋,再佐以辣根、芥末油或者大蒜汁,无论是下酒还是下饭,都是妙不堪言啊!!

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发表于 2011-11-29 10:23:16 | 显示全部楼层
味道好极了!!!
水库狂人喜交天下钓友!!!
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发表于 2011-11-29 10:31:54 | 显示全部楼层
好吃极了!!!!!!!!
天人合一、顺应四时。
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发表于 2011-11-29 10:50:48 | 显示全部楼层
好彩好彩!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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发表于 2011-11-29 10:51:54 | 显示全部楼层
小酒一喝,真恣啊!!!!!!!!!!
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发表于 2011-11-29 10:54:11 | 显示全部楼层
组织大家去吃你!!!!!!!
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发表于 2011-11-29 10:57:34 | 显示全部楼层
这个玩意如果像花噶一样辣炒好吃吗??
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发表于 2011-11-29 11:00:52 | 显示全部楼层
毛夫 发表于 2011-11-29 10:57
这个玩意如果像花噶一样辣炒好吃吗??

估计炒不熟,买的时候要看好了,好多里面都有泥巴
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发表于 2011-11-29 11:09:20 | 显示全部楼层
馋人啊,小酒一喝,滋润啊。。。。。。。。。
清茶一杯,品味人生;
鱼竿两把,游钓江湖;
浊酒三盏,笑看百态;
坐骑四驱,纵情山水!
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