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美味肝尖儿~

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发表于 2012-12-4 14:15:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:猪肝。
配料:花椒、葱、姜、香叶。
调料:盐、料酒、十三香、香油(或者辣椒油)。

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作法
  • 1.猪肝洗净后用细流水冲泡两小时,心疼水的话,就在两小时内换四次水。
  • 2.一汤匙花椒 三汤匙盐,两茶匙十三香混合,用小火炒微黄。
  • 3.冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
  • 4.用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
  • 5.锅里放一撮花椒,葱,拍散的姜,香叶三片煮开,放入猪肝,料酒,煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。其实粉粉的吃起来很香的。
  • 6.猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。


小贴士
  • 1.猪肝挑选的时候,要选择表面有光泽,颜色均匀的,并且用手摁会迅速回弹。切开后不会散,不会流很多汁。要是猪肝买的不新鲜不好了,是会很难吃并且腥味重的。
  • 2.买回来的猪肝,建议用水冲泡。
  • 3.猪肝很多人喜欢吃软嫩的,其实应该煮熟为好,切薄片吃也是很好吃的。粉糯的感觉。






评分

参与人数 1 金币 +10 收起 理由
魔域桃园 + 10 多吃肝能明目,对钓鱼好啊。

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 楼主| 发表于 2012-12-4 14:16:23 | 显示全部楼层
这道盐水肝尖,
做法简单,口感清爽,并且很好吃,

属于那种细细咀嚼就会觉得特别香的。
发帖际遇:跟班儿钓鱼时出现连竿,偶尔还双飞,论坛奖励1 枚金币,以示表扬.幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2012-12-4 14:19:10 | 显示全部楼层
这东西含胆固醇很高,真不敢吃
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发表于 2012-12-4 14:20:28 | 显示全部楼层
看着就流口水,馋人啊
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发表于 2012-12-4 14:20:48 | 显示全部楼层
来个小二。。。。。。。
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 楼主| 发表于 2012-12-4 14:26:41 | 显示全部楼层
刺伟头 发表于 2012-12-4 14:19
这东西含胆固醇很高,真不敢吃

猪肝有明目养血的功效,

食补重在养肝兼顾益脾和胃,温补阳气,

所以吃点肝,肚,对身体还是不错的。
发帖际遇:跟班儿在全国钓鱼比赛中获得冠军,获得2 枚金币奖励.幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2012-12-4 14:27:02 | 显示全部楼层
来暖酒一壶                     
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 楼主| 发表于 2012-12-4 14:27:22 | 显示全部楼层
太公尊者 发表于 2012-12-4 14:20
来个小二。。。。。。。

来了您那,还是老规矩,肝尖儿配二两小酒?

O(∩_∩)O哈哈~
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 楼主| 发表于 2012-12-4 14:27:51 | 显示全部楼层
夜钓狂人 发表于 2012-12-4 14:20
看着就流口水,馋人啊

要不您也别总擦口水了

咱也来一盘?
发帖际遇:跟班儿钓鱼时出现连竿,偶尔还双飞,论坛奖励1 枚金币,以示表扬.幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2012-12-4 14:31:35 | 显示全部楼层
跟班儿 发表于 2012-12-4 14:16
这道盐水肝尖,
做法简单,口感清爽,并且很好吃,

恩,吃肝儿对眼睛好

尤其是学习的时候,对孩子很好
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