美味肝尖儿~

跟班儿

原料：猪肝。
配料：花椒、葱、姜、香叶。
调料：盐、料酒、十三香、香油（或者辣椒油）。





作法

• 1.猪肝洗净后用细流水冲泡两小时，心疼水的话，就在两小时内换四次水。
• 2.一汤匙花椒 三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。
• 3.冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
• 4.用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
• 5.锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。其实粉粉的吃起来很香的。
• 6.猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
  

小贴士

• 1.猪肝挑选的时候，要选择表面有光泽，颜色均匀的，并且用手摁会迅速回弹。切开后不会散，不会流很多汁。要是猪肝买的不新鲜不好了，是会很难吃并且腥味重的。
• 2.买回来的猪肝，建议用水冲泡。
• 3.猪肝很多人喜欢吃软嫩的，其实应该煮熟为好，切薄片吃也是很好吃的。粉糯的感觉。
  

跟班儿

这道盐水肝尖，
做法简单，口感清爽，并且很好吃，

属于那种细细咀嚼就会觉得特别香的。

刺伟头

这东西含胆固醇很高，真不敢吃

夜钓狂人

看着就流口水，馋人啊

太公尊者

来个小二。。。。。。。

跟班儿

刺伟头 发表于 2012-12-4 14:19
这东西含胆固醇很高，真不敢吃

猪肝有明目养血的功效，

食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气，

所以吃点肝，肚，对身体还是不错的。

一点

来暖酒一壶                     

跟班儿

太公尊者 发表于 2012-12-4 14:20
来个小二。。。。。。。

来了您那，还是老规矩，肝尖儿配二两小酒？

O(∩_∩)O哈哈~

跟班儿

夜钓狂人 发表于 2012-12-4 14:20
看着就流口水，馋人啊

要不您也别总擦口水了

咱也来一盘？

魔域桃园

跟班儿 发表于 2012-12-4 14:16
这道盐水肝尖，
做法简单，口感清爽，并且很好吃，

恩，吃肝儿对眼睛好

尤其是学习的时候，对孩子很好